【蘇黎世必去博物館】瑞士蓮巧克力之家漫遊：導覽簡介、參觀資訊與交通方式說明

瑞士以巧克力聞名，代表品牌之一是發跡於蘇黎世的瑞士蓮（Lindt），歷史超過150年，瑞士蓮巧克力之家（Lindt Home of Chocolate）是2020年於蘇黎世主要廠區成立的博物館。跟其他的巧克力博物館一樣，這邊也介紹蠻多可可豆栽培跟巧克力製程的小知識，再搭配瑞士蓮的發展史以及瑞士巧克力產業概況。

即使對展覽沒興趣，衝著它超大方的試吃體驗以及巨大的巧克力噴泉，還是蘇黎世必去景點，雖然離市中心稍遠。參觀這邊有兩個重點：要先買票，建議參觀完之後再購物。商店不提供試吃服務，不過展區有提供巧克力球跟巧克力片試吃，吃過再買吧！

參觀資訊更新時間：2025/5/4

瑞士蓮巧克力之家大廳與商店

瑞士蓮巧克力之家附近沒有路面電車站、只能搭公車或者火車（S Bahn），文末再說明交通方式，我是搭公車。下了公車之後有大大的指標說明博物館位置，就在附近而已，真的找不到也可用 Google Map 規劃。

進到博物館內部之後就會看到巨大的巧克力噴泉（chocolate fountain），高約9.3公尺、使用了1,400公斤製成，流速是每秒一公斤，超級驚人，也是拍照熱點。除了巧克力噴泉，旁邊還有萬惡的瑞士蓮巧克力專賣店，要不要先逛得看票面上的導覽時間，務必要準時參加導覽、別逛過頭。

專賣店的巧克力玲瑯滿目、目不暇給，也可以找到馬特洪峰包裝的巧克力，只有瑞士生產的巧克力，包裝才能有馬特洪峰。我比較建議先參觀巧克力導覽再逛商店，因為…導覽結束後可以試吃很多巧克力球，有喜歡的再來這邊買。

我強烈建議先購票，這邊的熱門程度超乎想像，當天買可能會售罄。收到票之後請根據上面指示換票，我忘記需不需要到櫃台換票了。另一個重點是…置物櫃，博物館有提供免費的置物櫃，可以多多利用。索取導覽機後就入內參觀吧。

瑞士蓮巧克力之家導覽

導覽的第一站是介紹可可豆的植栽概況，目前可可豆主要產地是赤道國家，例如象牙海岸、迦納、印尼等等。雖然可可豆算是大宗物資，直到現在都還是超級勞力密集的產業、機械化程度不高，可可豆來自於低矮的可可樹，彼此距離不可太近以免競奪地力，當然也跟樹根的型態有關。用器具取下合適的豆莢之後需要經過適當的處理才能取出可可豆，非常費工。

看完這些介紹之後真的很難想像要如何以機器大規模種植這些需要細心照料的農作物，比較像是咖啡或葡萄，而不是麥類或穀物等等。

下一個重要的展覽內容巧克力飲用習慣的發展，這反而是我比較沒興趣的部分，總之巧克力就是由南美洲傳到歐洲，因為具提神效果而且非常稀有，再加上滿滿的異國風情，成了風靡一時的奢侈飲品，其中當然少不了炫富意味。

這邊也會陳列一些簡單的器具等等，不過我覺得偏無聊，一部分原因也是過去就參觀過巧克力博物館，科隆的伊姆霍夫巧克力博物館對這方面的介紹更為詳盡、有趣。

話雖如此，這邊倒是有介紹牛奶巧克力的發明者：Daniel Peter，他是雀巢創辦人 Henri Nestlé 的鄰居，受到 Henri Nestlé 的啟發，投入不少心血研究牛奶巧克力。一開始是跟奶粉搭配，一直失敗，直到調整配方、改為與煉乳搭配後，才成功研發這個一炮而紅的巧克力類型。

另一個有趣的點就是關於工業革命的影響，直到能使用蒸汽機輔助巧克力生產後，這產業才由小型家庭工作坊轉變為大規模生產，這應該很好理解。

Daniel Peter 對牛奶巧克力的發明居功厥偉，而瑞士蓮巧克力創辦人 David Sprüngli-Schwarz 的兒子 Rudolf Sprüngli-Ammann 則孜孜不倦的改善巧克力液的精練（Conching）的流程。拜他所賜，我們現在才得以享用絲滑般的巧克力，而不是不討喜的粗粗、粉粉的口感。

傳奇故事是…某個週五 Rudolf Sprüngli-Ammann 離開廠房時沒有關閉機器、讓它持續不斷的攪拌巧克力液，隔周上班後，Rudolf Sprüngli-Ammann 對於成品驚為天人，是真是假當然就…無法求證了。

進到詳細說明巧克力製程前，會有一小區展示櫃陳列各種瑞士巧克力包裝，包含瑞士蓮經典的金色兔子、三角巧克力的馬特洪峰包裝等等。受限於瑞士法規，已經不於瑞士生產的三角巧克力已不能於包裝使用馬特洪峰，避免誤導它是瑞士產品。

通過這邊之後大多都在介紹巧克力的製程，是我比較沒興趣的部分，包含如何將可可豆轉變為巧克力液、將巧克力液與其他原料混合，調味成牛奶巧克力等等，以及固化巧克力、為固化後的巧克力加上其他添加物（核果、其他口味的糖漿等等），會有模型機器以及告示牌解說各個流程。

雖說我對巧克力的製程興趣缺缺，這邊有個超有趣的體驗：品嘗巧克力液，有黑巧克力跟牛奶巧克力，基本上就是以不同的比例調配可可膏（cocoa mass）、可可脂（cocoa butter）、奶粉、糖分。這還蠻有趣的，我第一次試過這種東西，現場會提供免洗小湯匙！

導覽的最後一部分就是介紹各國使用巧克力的概況，有興趣的話可以看一下。人均消費量最高的不是瑞士，而是德國，瑞士次之。瑞士是舉世聞名的巧克力大國，這區域也會簡單介紹各區的知名品牌，瑞士蓮是發跡於蘇黎世一帶，雀巢的老家則是瑞士西邊的沃韋（Vevey）。

離開導覽區域前是最人滿為患的地方，提供了各式各樣的巧克力球讓遊客試吃，有問題的話可以詢問現場服務人員，不要拿太多以免被關切。導覽全程約1小時，內容還蠻豐富的！

參觀資訊

地址：Schokoladenplatz 1, 8802 Kilchberg, 瑞士（Google Map 位置圖）
- 最近的公車站牌是 Kilchberg ZH, Lindt & Sprüngli，步行距離約5分鐘
- 最近的火車站是 Kilchberg ZH，步行距離約12分鐘
- 請使用 Google Map 或者 SBB APP 規劃
開放時間：10:00–19:00，全年開放，閉館時間請參考官網
票價：CHF 17，免費提供含中文的語音導覽機，強烈建議事先購票（官網｜線上旅遊平台）
官網

心得

相較於科隆的伊姆霍夫巧克力博物館花了不少篇幅介紹可可豆貿易以及巧克力品飲文化，瑞士蓮巧克力之家著重在瑞士巧克力的發展、瑞士蓮的特色跟巧克力製程，內容還蠻有趣的，算是蘇黎世必去博物館，即使不是巧克力愛好者也推薦來逛逛。除了這邊，線上旅遊平台也有這邊加舊城區徒步導覽以及遊船的組合行程，有興趣的話可參考一下（查看詳情）。

結束前分享一些蘇黎世旅遊的實用連結或文章，有需要的自行參考吧！