【雪梨酒莊之旅】獵人谷Hunter Valley品酒一日遊與澳洲三大酒莊區域簡介

獵人谷一日遊

位於雪梨西北方約120公里的獵人谷（Hunter Valley）是澳洲知名的葡萄酒產地，得天獨厚的地理環境（高低起伏的丘陵與富饒的火山土壤）讓它與墨爾本附近的亞拉河谷、阿德雷德近郊的巴羅莎山谷並駕齊驅，也是葡萄酒愛好者到雪梨旅遊必去的品酒行程。

既然是品酒之旅，當然就不可能自駕啦，而且澳洲鄉間無大眾運輸可言，最快的方式當然就是參加雪梨出發的獵人谷品酒一日遊。以下就跟著這一篇獵人谷酒莊之旅欣賞這區域高低起伏的田園風光，品嘗舉世聞名的澳洲葡萄酒吧。文章目錄：

澳洲-新南威爾斯-獵人谷 — 獵人谷的田園風光非常優美，圖片來源：Shutterstock

獵人谷簡介

獵人谷是澳洲非常古老的葡萄酒產區，在19世紀初期就開始摘種葡萄，這邊的氣候非常類似美國的納帕（Napa），熱且潮濕，但受惠於太平洋海風的吹襲而冷卻溫度、溫差很大，對栽植有很大的影響。「Hunter」得名自境內的「Hunter river」，只是中文譯為獵人谷，這區域並沒有太多的打獵活動。

雖說獵人谷並不是澳洲最大的葡萄酒產區，但依然佔了約3%的產量，而且臨近雪梨，一直是澳洲代表性的酒莊區域。除了葡萄酒，獵人谷另一大產業是煤礦，全球最大的露天煤礦便坐落在獵人谷，城鎮依然保留過去礦區住宅，全球最大的煤礦港口–新港（New Castle，又譯為紐卡索）便位於獵人谷東邊約70公里的海岸。

除了上述關於獵人谷的小知識，導遊也特別說明部分葡萄園會種植玫瑰，用途之一就是作為疾病的預警系統，如果該園區被疾病侵襲玫瑰就會枯萎，用意很像礦坑中的金絲雀，另一個用途則是用來判斷摘種紅葡萄或白葡萄。然後…葡萄的採收季節是秋天，那時候還很熱，所以大清早就要採收，通常會先採收白葡萄。

2019年6月到2020年5月的黑色夏天森林大火（Black Summer）也對獵人谷產生毀滅性的衝擊，雖然沒有直接波及這區域，但當地的葡萄園受餘燼的影響導致風味變質，然後2020年起新冠疫情又開始對旅遊業造成影響，讓獵人谷經歷一段不短的慘澹期。

獵人谷的酒莊眾多，可以分為三大區域，由南到北依序為：Pokolbin（又被稱為 Lower Hunter）、Broke Fordwich、Upper Hunter，本文介紹的酒莊都位於 Pokolbin，是這三個區域中離雪梨最近的，可以減少一些搭車時間。

本文會介紹四間酒莊，這邊的酒莊還是會更迭，特別是遇到重大事件或危機時，參加一日遊會造訪的酒莊請以產品說明為主，但還是可藉由本文內容一窺獵人谷一日遊的核心玩法。想研究這邊到底有哪些酒莊的話，可以參考獵人谷官方網站。

Oakvale Wines

Oakvale Wines（Google Map 位置圖｜官方網站）是這個獵人谷一日遊的第一家酒莊、離雪梨約180公里、近2.5小時的車程，沿途會在休息站停靠，可以買早餐，導遊還特意提醒我們該買哪一家的咖啡，到了 Oakvale Wines 之後服務人員也問我們，真好奇要我們別買的那一家有多雷。

Oakvale Wines 是獵人谷非常古老的酒莊、歷史超過120年，有蠻多白酒選擇。這邊比較特別的是…導遊會帶團員到工作區域簡單介紹生產流程，以及將採收的葡萄變為葡萄汁、將葡萄汁發酵成葡萄酒的種種設備，也會介紹用來桶陳的橡木桶。

一般而言，紅葡萄酒都會過桶，桶子的使用時間、產地、過往的用途等等都會影響到葡萄酒的風味，上面也會標示相關資訊，讓釀酒師可以快速判斷該使用哪一種桶子。

澳洲-獵人谷-Oakvale Wines — 頗為氣派的 Oakvale Wines

介紹完上述資訊之後就會開始品酒體驗，種類蠻多的，包含氣泡酒、白酒、紅酒、蘋果酒等等，以葡萄種類來說則有 Verdelho、Chardonnay、Semillon、Shiraz、Sangiovese 等等，蠻豐富的。

其實我覺得參加這種酒莊體驗並不用太執著在自己是否懂得喝酒，以我來說…我有興趣的是咖啡跟精釀啤酒，對葡萄酒的知識付之闕如，平常也很少喝，還是覺得參加這種行程蠻有趣的，多多少少可以吸收一點知識（例如 Rosé 是白酒混紅酒、葡萄酒的＂dry＂是有衡量標準的¹），也比較知道該如何選擇適合自己的酒。

席間侍酒師也會說明一些酒莊跟澳洲葡萄酒的特色，例如 Oakvale Wines 是採用有機方式種植葡萄、澳洲沒有原生葡萄也不像法國那樣重視葡萄的產區，然後…它們的 Verdelho 來自於美國。

Bimbadgen Cellar Door

結束 Oakvale Wines 的體驗後，下一站就是 Bimbadgen Cellar Door（Google Map 位置圖｜官方網站），也是享用午餐的地點。

其實我對這家印象不深，因為是邊用餐邊喝酒，重點反而是午餐而不是品酒，以沙拉、披薩搭配葡萄酒還蠻不錯的，吃完之後可以在酒莊區域走走拍拍，可以到二樓用餐區的陽台眺望獵人谷景色。

這家酒莊的歷史不如上一家悠久、於1968年設立，後來有轉手過。它的產量不多，大多數的酒都是供應同集團的飯店，有多餘的產量才會在市場上銷售，不過…大多只能在酒莊買到，很少在大通路鋪貨。

雖說對這個酒莊的酒印象不深，我還蠻喜歡這邊的，就是很純粹的旅遊。風和日麗下以順口的酒搭配美食，是個非常愉悅的體驗，真的不用因為覺得自己不懂酒就抗拒這種酒莊一日遊。

澳洲-獵人谷-Bimbadgen Cellar Door — Bimbadgen Cellar Door 的正門

McCaffrey’s Estate Winery

McCaffrey’s Estate Winery（Google Map 位置圖｜官方網站）是第三站，算是非常小型的酒莊、種植了近12公頃的葡萄園。我對這酒莊的酒印象也不深刻，因為…這一站的重點是葡萄酒與起司的搭配。

基本上…這酒莊的重點葡萄品種是 Shiraz、Semillon、Verdelho、Cabernet 等等，除了提供起司，也會有用來中和味道的餅乾。讓我印象深刻的是當地農場（Hunter Belle）提供的煙燻起司，離開前買了一塊作為藍山國家公園之旅的零食。

澳洲-獵人谷-McCaffrey's Estate Winery — McCaffrey’s Estate Winery 是小巧的酒莊

Hunter Wine Lab

Hunter Wine Lab（Google Map 位置圖｜官方網站）是今天造訪的最後一家酒莊，但重點不是葡萄酒，而是巧克力。這家小型酒莊除了生產葡萄酒，也有自產精釀啤酒，喝完葡萄酒之後可以自費購買，我點了兩杯啤酒，還蠻好喝的。

進行巧克力與葡萄酒的搭配時，會提供三種酒搭配5–6種巧克力，去感受各種組合在味蕾中的變化，其實也可以不用管那麼多、依照自己的喜好享用，我就沒對這個體驗太認真，倒是真的蠻有趣的，雖然在台灣就算有喝酒也大多是單喝酒、不會特別搭配起司或巧克力。

結束這邊的體驗之後就到了獵人谷一日遊的最後一站：Hunter Valley Gardens。

澳洲-獵人谷-Hunter Wine Lab — 很低調的酒莊，看起來是間普通農舍

Hunter Valley Gardens & Small Mouth Vodka

位於 Pokolbin 南邊的 Hunter Valley Gardens（Google Map 位置圖｜官方網站）是獵人谷一日遊最後一站，通常到這邊不是在土產店買一些當地的農產品就是參加品酒，也可以在四周的葡萄園走走。我第一次到獵人谷時是當成回雪梨前的休息區，第二次則是參加 Small Mouth Vodka（Google Map 位置圖｜官方網站）的琴酒（gin）的品飲。

先介紹 Small Mouth Vodka 的品飲，個人非常不愛琴酒的味道，化學藥水味道太濃厚，完全不知道自己在喝什麼，不過這品飲還不錯，最大的亮點就是超級繽紛的色彩，除了琴酒也有機會喝到其他烈酒，就看店家如何安排。

有空檔的話也可以去這邊的土產店逛一下，回到雪梨後就不好買到當地小農生產的東西，除了起司、巧克力等等，也可以考慮一下啤酒，但我在這邊剛好買到比較普通的。總之，這邊的啤酒也多到讓人眼花撩亂，沒時間在雪梨市區採購的話，順道經過這邊也可以帶幾瓶回去。

離開這邊之後就要打道回府了，回到市區約略下午五點半，途中會休息一次！

澳洲-獵人谷-Hunter Valley Gardens — 這邊的花圃蠻漂亮的

多年前我到獵人谷旅遊時曾經造訪 Hunter Valley Gardens，當時只是在這邊休息、購物，在附近的葡萄園走走，不像最近一次是參加 Small Mouth Vodka 的品飲，附近的田園景色還不錯，園區內也有一間小教堂，應該是熱門的結婚典禮舉辦地。比較特別的是…葡萄藤旁邊確實會種植玫瑰，當時不知道用途就是了。

總之…這邊通常是最後一站，請好好把握最後一次採購機會，離開之後就很難買到當地小酒莊的產品了。

其他澳洲酒莊

墨爾本–亞拉河谷

位於墨爾本市區東北方50公里處的亞拉河谷（Yarra Valley）的氣溫偏低，產的葡萄也是以低溫品種為主，如莎當妮（chardonnay）、黑皮諾（pinot noir）、氣泡酒（sparkling wine）。亞拉河谷是區域名稱，當地比較大的城鎮有Coldstream、Yarra Glen、Warburton等等。

這邊的知名酒莊有 Domaine Chandon、St Huberts、De Bortoli、Yering Station、Oakridge 跟 Coldstream Hills，我也有去過比較小的酒莊，例如：Greenstone Vineyards、Yering Farm Wines。

除了酒莊之旅，受益於地勢開闊、視野遼闊，亞拉河谷另一個重點活動是搭乘熱氣球跟跳傘。這兩種行程都要價不斐，而且可能要超早由墨爾本市區出發，有興趣的話可考慮一下。

相關遊記：【墨爾本郊區】亞拉河谷酒莊之旅與澳洲三大酒莊區域簡介

阿德雷德–巴羅莎山谷

巴羅莎山谷（Barossa Valley）是澳洲三大酒莊區域之一，主要的移民是來自德國萊茵河流域的路德教派，換句話說，這邊是德裔為主的聚落。這區占地廣大，主要的村莊有林道（Lyndoch）、塔南達（Tanunda）、努利奧帕（Nuriootpa）等等，我去過的酒莊是奔富（Penfolds）、Jacob’s Creek、Chateau Yaldara/1847 Wines，前面兩間都是19世紀中期開始營運的！

如是參加阿德雷德出發的巴羅莎山谷一日遊，除了造訪酒莊，還會去德國村（Hahndorf），後者主要的開墾者是1839年由普魯士逃到澳洲避難的路德教徒。

心得

跟雪梨市區的一日遊或藍山國家公園比起來，獵人谷一日遊非常輕鬆，超適合想放空品酒的旅人，加上是澳洲首屈一指的葡萄酒產區，推薦給想看看雪梨郊區風光又不想動腦安排行程的旅人。如果你是葡萄酒愛好者，那獵人谷的酒莊之旅就是你的雪梨必去行程了，可以考慮先由線上旅遊平台報名雪梨出發獵人谷品酒一日遊（查看詳情）。

雪梨出發的獵人谷行程多到讓人眼花撩亂，有的只品飲葡萄酒，有的則會搭配巧克力或起司試吃；有的會參觀當地知名大酒莊，有的則是探索在地小酒莊，參加的時候請務必仔細閱讀行程說明。最重要的一點是…不用以超級嚴肅的態度看到酒莊之旅，把它當成吃吃喝喝一日遊，順便吸收一點葡萄酒知識，比較可以玩得盡興。

結束前分享一些雪梨旅遊的實用連結或文章，有需要的自行參考吧！

規劃攻略：雪梨自由行攻略｜雪梨交通攻略
多日遊行程：墨爾本 + 雪梨14天
澳洲網卡：Optus & Vodafone & Telstra
住宿選擇：Song Hotel Sydney｜Great Southern Hotel Sydney｜雪梨飯店清單

澳洲自由行懶人包

本文註腳

通常偏甜的葡萄酒，其酒精濃度比較低，因為酵母吃掉葡萄汁液中的糖來轉換成酒精，偏甜的葡萄酒通常代表被酵母吃掉的糖比較少，也就是…酒精濃度比較少。這會影響到所謂的＂dry＂，那是根據葡萄酒的含糖量（單位：g/L）來判定，Wiki 上可以找到歐盟的界定標準。但有時候＂dry＂指的是口感，不一定跟含糖量有關，所以…這是個很容易讓人混淆的字 ↩︎