墨爾本是澳洲的咖啡之都，除了咖啡豆水準極高，Seven Seeds、Proud Mary 等著名咖啡館也都落腳在這個澳洲大城，精品莊園咖啡跟義式咖啡應有盡有，咖啡嗜者到墨爾本自助旅行時規劃個咖啡之旅的行程一定不虛此行。
這篇文章除了介紹我近期到墨爾本旅遊去過的七間咖啡館（其實是八間，但有一間歇業了），也會分享一些澳洲咖啡館的特殊之處，讓澳洲咖啡館探店之旅可以更加順利。文章目錄：
澳洲咖啡館探店注意事項
在進入正題探索墨爾本咖啡館之前，先分享一些澳洲咖啡館比較特別的地方，可以讓探店過程更為順利。這些基本上適用於整個澳洲，不僅限於墨爾本。
咖啡品項
澳洲的咖啡品項有一些比較特別的，雖然依照台灣的點法還是可以點到自己想喝的，知道下列品項的話可以讓你的點餐更為順利：
- Flat White
- 類似拿鐵，只是使用的牛奶比較少，奶泡也比較細緻、綿密
- 咖啡味比拿鐵更強一點，口感比較滑順（因為奶泡比較薄而細緻）
- Long Black
- 類似美式咖啡，澳洲的咖啡館很少賣美式咖啡，想點的話請點 Long Black
- 跟美式咖啡的區別在於 Long Black 是將濃縮咖啡倒入熱水，美式咖啡則相反、是將熱水倒入濃縮咖啡
- Long Black 的咖啡口感更強，喝不習慣的話可以自己加點熱水
- Batch Brew
- 很奇妙的品項，基本上…就是用各種方法批量沖煮單品咖啡
- 如果想快快地喝一杯單品咖啡可以點 batch brew，因為是批量沖煮而不是一杯一杯手沖，出杯速度快很多，價格也比較低
- 口感稍稍不如手沖咖啡（Pour Over/Filter coffee），但差異不大（除非味覺很靈敏或豆子很特別）
- Cold Brew：就…冰咖啡，幾乎每一家都有這種品項，想喝黑的冰咖啡請點這個，點 Ice Coffee 可能會讓店員想一下…
咖啡豆
- 重量：絕大多數都是250公克，不像台灣是以227公克為主、少數為200或250公克
- 焙度：大多是淺焙，而且是偏淺的淺焙，粉要磨得比較細、水溫要高一點
- 產區：選擇可能不像台灣那樣玲瑯滿目，但比較分散，不像台灣經常會看到很多衣索比亞豆子
- 口感：偏向均衡、平易近人，不會有太強的果酸、發酵味等等，強烈建議跟店員說明沖煮方式再請他選豆
- 價格：半磅約 AUD 22–30，考慮到一包都是250公克，其實跟台北咖啡名店差不多，
咖啡館營業
- 營業時間：通常是07:00–16:00，絕大多數都是傍晚就休息，週末不營業的也不在少數
- 餐點：可以吃好一點的，也可以直接點糕點櫃的東西，店家給菜單不代表只能點上面的東西，糕點可能不在菜單上
- 價格：咖啡的價格跟台灣差不多，菜單上的餐點就澳洲物價…比台灣貴3–4成！通常都有網站，可以研究一下店家提供的東西
- 人潮：撇除早餐跟午餐的用餐高峰，人潮通常不會太多，不會像台灣名店很容易遇到大排長龍或者要候位很久
墨爾本咖啡館分享
這邊分享七間我推薦的咖啡館，當然…我去過的不只這些，打工度假時期也常去 Auction Room、Manchester Press、Dead Man Espresso 等名店，但因為諸多原因，後來造訪墨爾本就不曾再訪。除了本文介紹的咖啡館，也可以參考澳洲旅遊局的介紹，有空也可以到佛林德斯街車站附近的咖啡街–Degraves Street 走走，但我不愛去那邊…遊客太多！
在研究資料的時候要有一個認知…咖啡館汰舊換新也是蠻快的，例如我上次去的 carli.melbourne 已經歇業，Brother Baba Budan、Seven Seeds、Proud Mary 這種已經屹立十多年的咖啡館也是蠻讓人敬佩的！
然後…本文介紹的咖啡館都離市中心不遠，北墨爾本或者南亞拉、普蘭一帶也是咖啡館雲集，有機會的話不妨多多探索，我以前很愛的 Campos Coffee 在關閉卡爾頓區的分店後又於南墨爾本另起爐灶，有機會的話想去看看！
Brother Baba Budan
這家位於墨爾本市中心核心地帶的咖啡館屬於 Seven Seeds 體系，店名很有趣，Baba Budan 是17世紀由葉門走私七顆咖啡樹種子到印度的蘇菲派信徒！除了店名有趣…地面的裝潢也很特別，天花板吊掛一堆椅子，又被稱為椅子咖啡館。
Brother Baba Budan 是我打工度假時期最常去的咖啡館，因為就在市中心而且店員非常友善。店面很小，而且只供應簡單的甜點，並沒有正餐，所以來這邊的人都是來喝咖啡的，不會遇到那種成群結隊過來用餐的人。建議到這邊點拿鐵、卡布奇諾或者 Flat White，水準都非常高，尤其是前兩者…是我在澳洲喝過數一數二的！
- 地址：359 Little Bourke Street, Melbourne（Google Map 位置圖）
- 官方網站
Dukes Coffee Roasters
位於 Flinders Lane 的 Dukes Coffee Roasters（Google Map 位置圖）也是墨爾本的咖啡名店，特色之一就是豆子皆來自有機栽種的農莊、並以公平貿易取得。它的位置極佳、早餐時刻都會大排長龍，但蠻多人是外帶的，想內用的話請先找好位子再到櫃台點餐。
如果想找一間市區的咖啡館用餐，這間也是不錯的選擇，除了一般的義式咖啡也可以點單品咖啡（應該是 batch brew，沒有現場手沖），風味走向跟墨爾本其他咖啡名店蠻像的…都是走溫和路線，不會有超級突出的果酸味或發酵味。它的豆子也可以考慮一下，蠻淺焙的，需要好一點的磨豆機！
- 地址：247 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000澳洲（Google Map 位置圖），離佛林德斯街車站跟聯邦廣場超近
- 官方網站
Seven Seeds
位於卡爾頓區（Carlton）的 Seven Seeds 是墨爾本咖啡館的扛霸子，搜尋墨爾本咖啡館的時候很難沒看到它。這間讓我印象最深刻的是…在 aeropress 剛興起的時候，它們就有提供以 aeropress 沖煮的單品咖啡，可見其勇於嘗試的態度。
我會來這邊就是要點它的單品咖啡，品項經常變化、可以詢問店員，應該會同時提供 Batch Brew 跟 Pour Over，品質都有保證、可以放心點下去。這邊也有提供豐盛的早餐或午餐，但我覺得價格偏高，總之也是可以好好享受正餐的地方。
至於它的咖啡豆，算是好處理的，不會烘的很淺導致很難煮出恰當味道，價格也跟台灣知名咖啡館差不多，算是不錯的墨爾本伴手禮。
順帶一提…Seven Seeds 指的是 Baba Budan 17世紀由葉門走私到印度的「七顆」咖啡樹種子。
- 位置：106 – 114 Berkeley Street, Carlton（Google Map 位置圖），附近有路面電車站，不過已經超出免費路面電車區了
- 官方網站
Proud Mary
Proud Mary 位於墨爾本中心商業區外稍微偏北的 Collingwood，也是墨爾本咖啡名店、非常值得一訪。於2009年開業的 Proud Mary 坐落在一個廢棄的紅磚廠區，看到高高的煙囪就是了。Proud Mary 提供不少手沖咖啡，當然也可以點 Batch Brew 或者 Long Black，但讓我印象最深的是它的咖啡豆。
前面有提到澳洲的咖啡豆都走均衡風格、不會有太突出的味道，在我買的那麼多包中最喜歡的是 Proud Mary，很像台灣高品質的淺焙咖啡豆，各方面的風味都很均衡，重點是…豆子放久一點會有明顯的甜味，超驚豔的。
除了自用，也有幫朋友買，或者分朋友一些豆子，喝過的都蠻喜歡的，也不會像我開的第一包（Vertue）如此難處理，算是咖啡嗜者必買的墨爾本伴手禮。
對了…雖然 Proud Mary 位置偏北、已經超出免費路面電車區，其實很好排進行程，它離我大推的皇家展覽館約莫10分鐘步行時間。若安排參加展覽館早上的導覽，可以先到 Proud Mary 吃個早餐、喝杯咖啡，再悠閒的散步到皇家展覽館，順便欣賞市中心外的傳統維多利亞樣式建築。
- 地址：172 Oxford St, Collingwood VIC 3066澳洲（Google Map 位置圖），附近有路面電車站，不過已經超出免費路面電車區了
- 官方網站
Brick Lane
位於墨爾本中心商業區內的 Brick Lane 是一家很有趣的店，所在的區域以前應該是工廠或倉庫，紅磚建築非常古樸然後不顯眼。與其說這家是咖啡館，倒不如說是早午餐店然後提供很不錯的咖啡。它的咖啡豆是拿別人的，買了一包巴布亞新幾內亞（PNG）的豆子給朋友，還不錯，不難處理、有明顯的香草冰淇淋味道。
在研究墨爾本早餐店的時候應該很容易找到這一間，強烈建議…越早來越好，尤其是週末。我是週末一大早來訪，一開始沒啥人，吃完離開時高朋滿座，可見它的熱門程度。除了早午餐，這邊也有提供糕點，蠻適合想要體驗墨爾本早午餐氛圍的人，平日可以預約、建議多多利用。
- 地址：33 Guildford Ln, Melbourne VIC 3000澳洲（Google Map 位置圖）
- 官方網站
Patricia Coffee Brewers
位於墨爾本中心商業區略為偏西的 Patricia Coffee Brewers 也是墨爾本咖啡名店，店面外牆是很低調的灰藍色而且沒招牌，很容易錯過。這間的人潮也非常多，然後店內座位超少，戶外有擺放一些椅子，蠻多人（包含我）是在外面喝的，所以…別挑雨天過來！
這算是我去過的墨爾本咖啡館中最偏向網美店的，不是說咖啡品質不好，它的咖啡與其它名店不相上下而且糕點很豐富。蠻多人看起來都是遊客，可能是在網路上或社群媒體找到、慕名而來，很特別的是…上熱咖啡時會提供氣泡水，中和嘴巴的味道，蠻貼心的，然後…提供冰咖啡的方式很特別。
這間離遊客會走訪的市中心遠了點，再加上位置很少，沒那麼多時間優先選 Brother Baba Budan、Dukes Coffee Roasters 或 Brick Lane 吧！
- 地址：Rear of, 493-495 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000澳洲（Google Map 位置圖）
- 官方網站
ST. ALi
位於南墨爾本的 ST. ALi 是墨爾本代表性的咖啡館，可以說是墨爾本精品咖啡的兩大扛霸子、一南一北，有不少維多利亞州的咖啡館都會標榜使用它們的豆子、算是品質保證。
由南墨爾本市場步行到 ST. ALi 約10分鐘、可以排一起，途中跟 ST. ALi 所在的小巷弄有些有趣的塗鴉，比聯邦廣場附近的塗鴉巷 Hosier Ln 還值得欣賞，Hosier Ln 超雜亂、我不愛。
ST. ALi 於2005年開始營業，名字取自於咖啡主保聖人 Ali ibn Umar al-Shadhili，空間蠻大的，如果平日下午來訪人是不多，但是…周末應該會爆炸，這家除了名氣頗高，也是澳洲旅遊局介紹的墨爾本咖啡館之一。
ST. ALi 的座位蠻多的，天氣好的話可以考慮戶外區域，有遮陽棚，咖啡種類跟其他墨爾本的咖啡館大同小異，也有提供單品咖啡，比較需要說明的是單品咖啡。
其實我已經忘了點什麼咖啡，價格蠻高的、是手沖，味道真的蠻隱晦的、不像台灣大多是果酸或發酵味明顯，但還是杯很不錯的咖啡，也手癢買了一包哥斯大黎加的日曬豆，風味跟台灣可以買到的蠻像的。
順帶一提…ST. ALi 離墨爾本知名的南墨爾本市場並不遠（相關遊記），步行約10分鐘，可以排在一起！
- 12-18 Yarra Pl, South Melbourne VIC 3205澳洲（Google Map 位置圖），附近有路面電車站，但已經超過免費路面電車區
- 官方網站
心得
在我造訪過的歐洲與澳洲城市中，墨爾本的咖啡文化絕對是首屈一指，咖啡館多到讓人眼花撩亂，汰弱留強之下可以生存的咖啡館都有兩三把刷子。安排墨爾本咖啡館之旅最需要注意的是營業時間，如想週末探店一定要先確認是否營業。
另一種方式就是參加墨爾本咖啡館導覽（查看詳情），可在當地咖啡師的帶領下品嘗咖啡、了解墨爾本的咖啡館文化！結束前分享一些墨爾本旅遊的實用連結或文章，有需要的自行參考吧！
- 規劃攻略：自由行攻略｜交通攻略｜購物攻略
- 多日遊行程：墨爾本13天｜墨爾本 + 雪梨14天｜墨爾本 + 阿德雷德13天
- 澳洲網卡：Optus & Vodafone & Telstra
- 住宿選擇：Brady Hotels Jones Lane｜ibis Melbourne Central｜墨爾本飯店清單
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